Ensalada Chilena

Trozar tomates y cebolla en pluma, aliñar con cilantro picado y aceite de oliva.

sabor y color

Hacer una cama de 2 tipos de lechugas y espinacas, agregar trozos de tomates, apio, palta, manzana verde y brocoli. 

Todo crudo listo para disfrutar

La quinoa y sus amigos

Para la quinoa, primero lavar bien la quinoa y luego cocinar con agua destilada en proporción 2 es a 1 a fuego bajo.

Aparte picar en brunoise zanahorias, berenjenas y brocoli y tomate. Poner todos estos ingredientes en una sartén con una gota de agua destilada, cocinar a fuego lento. 

Al momento de servir añadir hojas de cilantro o perejil para dar frescor a la preparación.

Ojalá usar olla y sartén de cerámica y NO de teflón, a pesar de las fotos. El teflón libera residuos tóxicos que contaminan nuestros alimentos y por ende nuestro cuerpo.

Frescos spaghettis de Zuccini con salsa de apio-manzana

Con ayuda de un espiralizador o con un pela papas hacer los spaghettis de zuccini. 

Para la salsa cortar 2 a 3 ramas de apio y una manzana, hacer un pure con ayuda de una mini pimer, si es necesario añadir un poco de agua destilada. al montar decorar con cilantro y trozos de pimentón rojo

rojo y verde

Hacer una cama de lechugas luego picar en cuadros tomates y pimentón rojo,

 finalmente añadir trozos de palta.

Rollitos de berenjena y ricota

Primero hacer una salsa de tomates para poner en el fondo del plato, esta se hace cocinando a fuego lento el tomate triturado hasta que quede espeso. Luego se cortan las berenjenas a lo largo con una mandolina o con un cuchillo con harto filo y se ponen en una sartén sin aceite ni agua, a fuego lento hasta que se dore por los dos lados. Cuando este dorado se le coloca la riccotta, que puede estar sasonada con cibulette, cilantro o cualquier otra hoja que su creatividad culinaria le recomiende. Finalmente enrrollar y montar el plato. Decorar con hojas de cilantro

A pesar de que la imagen tiene cáscara, recomiendo que las berenjenas se les corte previamente la cáscara ya que esta es indigesta.